z*简单的方法是利用旧报纸，1.保管叶菜类z*重要的就是保管水分。叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保冷柜管时间，留住新鲜。
可将菜心摘除，2.生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色。然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
保管时z*好能保持原貌。大蒜的保管方式与洋葱类似，3.大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品。可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜风幕柜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
如不马上吃完，4水果去皮后。过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其外表变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而坚持原有色泽，还可使水果清脆香甜
同时又要防止叶片腐烂。天然沸石、活性白土、以载体KMnO4 等氧化剂的制剂。杀菌防腐剂有硼砂、碳酸钠、二氧化硫、邻苯基苯酚钠、促丁胺、联苯、2,乙烯处置剂又包括乙烯生物合成抑制剂与乙烯吸收剂。乙烯生物合成抑制剂有氨基乙氧基甘氨酸(AVG 氨基乙酸(AOA  环丙烯类化合物( 1 - MCP [ 11 ]乙烯吸收剂有活性炭. 4 - D三氯化氮、氨及胺化合物、苯并咪超市冷柜唑类杀菌剂、噻菌灵( TB2 苯菌灵(苯莱特) 多菌灵和甲基托布津。典型无机杀菌剂有亚硫酸盐、焦硫酸盐、二氯化钙、二氯化锌等。
分别控制水果腐烂的外界因素和自身因素。目前用于水果保鲜方法主要有物理和化学方法2种.
较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、细胞膨压调控保鲜等。这冷柜些保鲜方法虽然应用广泛,物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等[ 7 ]其中.但是需要特殊的设备、操作复杂、利息高、大范围内使用有一定的困难。
涂料涂膜剂主要是利用在水果外表覆膜达到限抑制水果呼吸和抑制微生物活动的作用。广泛应用于苹果保鲜的涂膜资料有糖类、蛋白质、多糖类蔗冷藏柜糖脂、聚乙烯醇、单甘酯,化学方法主要指保鲜剂保鲜。目前罕见的保鲜剂有:涂料涂膜剂、乙烯处置剂(吸收剂) [ 8 ]杀菌防腐保鲜剂[ 9 ]等。其中.以及多糖、蛋白质和脂类组成的复合膜, 还有壳聚糖类化合物[ 10 ] ,涂蜡,涂中草药等方法。