人们就不只把苹果当成一种食品，早在古埃及。更把它当作一种药材。加拿大人的研究标明，试管中苹果汁有强大的杀灭污染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康冷藏展示柜水果”或“全科医生”
属于蔷薇科大宗水果，苹果。不只是国z*主要的果品，也是世界上种植z*广、产量z*多的果品。其味道酸甜适口，营养丰富。据测定，每百克苹果含果糖6.511.2克，葡萄糖2.53.5克，蔗糖1.05.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1维生素B2维生素C和胡萝卜素等。美国流传一种说法：每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。
多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不只含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，苹果有“智慧果”记忆果”美称。人们早冷藏展示柜就发现。而且更重要的富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成局部，促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。能与人体过剩的钠盐结合，苹果中含有较多的钾。使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响z*大，具有超市展示柜明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用。
营养价值高，苹果形味俱佳。人们常吃展示柜的水果，而且具有较高的药用价值。唐代孙思邈称苹果能“益心气”元代忽思慧认为苹果能“生津止渴”清代名医王士雄称苹果有“润肺悦心，生津开胃。